TARTA ROSCO

Inauguro blog con esta receta, mi última creación culinaria, para ser más precisa, de ayer. El bizcocho es red velvet, el relleno, buttercream de café (delicioso) y para rematar de dulce, cobertura de chocolate.

INGREDIENTES:

para el bizcocho->

-50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

-150 grs de azúcar

-1 huevo

-1 cucharada sopera de caco en polvo (yo utilizo Valor sin azúcares añadidos)

-1 cucharadita de colorante rojo (utilicé en polvo)

-150 grs de harina de repostería

-1 sobre de levadura en polvo

-150 ml de buttermilk (en Carrefour, en la sección de mantequillas lo venden, sino podéis hacerlo casero, añadiendo a la leche una cucharada de limón y dejando reposar unos 10 min.)

-1 cucharadita de extracto de vainilla

para el buttercream->

-150grs de mantequilla a temperatura ambiente

-190grs de azúcar glass

-1 tacita de café fuerte

para la cobertura->

-tableta de chocolate postres Nestlé (utilicé el sin leche)

Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde (utilicé el corona desmoldable de Ikea) con mantequilla y enharinar o bien utilizar un atajo como hice yo, rociar con el spray antiadherente Bake Easy de Wilton.

Tamizar harina, levadura y caco. En un bol, batir: mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla. A continuación añadir la mitad de los ingredientes tamizados y el buttermilk, después el resto de tamizados. Añadir el colorante. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno 30-35 minutos, dependiendo del tipo de horno. Pinchar en el centro con un palillo hasta el fondo o un cake taster, si sale limpio, es hora de sacar el bizcocho del horno.

Dejar reposar en el molde 5 min, transcurrrido este tiempo, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar el buttercream. Ponemos la mantequilla en un recipiente y batimos con barillas eléctricas  5 minutos, añadimos el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. A continuación el café, también poco a poco.

Cortamos el bizcocho en 2 partes.

Rellenamos con parte del buttercream. Reservamos la mitad para decorar la tarta con manga pastelera.

Troceamos el chocolate y colocamos al fuego, al baño María hasta que funda por completo. Cubrimos el bizcocho y dejamos enfriar hasta que vuelva a endurecer.

Introducimos el buttercream restante en una manga pastelera, ¿boquilla? ahí ya entra en juego vuestra imaginación y creatividad. La que más os guste y decorar al gusto. Yo hice unas ondas alrededor, para tapar el contorno porque me quedé corta de chocolate, jejejeje...

Aquí lo que sobró, y para que veáis como queda por dentro el corte y el rojo del colorante.