PIRULETAS DE QUESO

Un aperitivo facilísimo.

INGREDIENTES:
-un paquete de grisines
-queso rallado

Precalentamos el gratinador del horno a 165ºC (apróximadamente). Colocamos una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno. Sobre el papel colocamos los grisines, en uno de los extremos añadimos una montañita de queso rallado.

Introducimos la bandeja en el horno en la parte superior. Gratinamos entre 8 y 9 minutos. Sacamos la bandeja y retiramos la hoja de papel, dejamos enfriar y a comer!!

MADALENAS DE TURRÓN

Aprovechando estas fechas, y si pasadas tenéis excedente, probad esta receta.

INGREDIENTES:
-200grs de harina
-100 grs de azúcar
-200ml de nata
-2 huevos medianos
-125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-1/2 sobre de levadura
-150 grs de turrón

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar en un recipiente, nata, mantequilla, el turrón previamente derretido y los huevos. En otro recipiente mezclar harina, levadura y azúcar. Unir ingredientes secos y húmedos y remover.

Rellenar los moldes 3/4 partes de su capacidad e introducir en el horno 20 minutos.

CRUJIENTE DE MANZANA

Este postre está muy bueno también si sustituyes las manzanas por melocotones, albaricoques o peras.

INGREDIENTES:
-2 manzanas
-1 cajita de arándanos
-50grs de copos de avena
-50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-100 grs de harina integral
-70grs de azúcar moreno
-1 cucharadita de canela

Precalentar el horno a 200ºC.

Lava las manzanas, sécalas,córtalas en cuartos y elimina el corazón. Córtalas en rodajas finas, introdúcelas en un cuenco con azúcar moreno (20grs) y déjalas macerar.

Mezcla los copos de avena con la canela, a continuación con la mantequilla, la harina integral y el azúcar restante hasta formar una bola de pasta homogénea.

Reparte la manzana en una fuente apta para horno, cubre con los arándanos. Reparte encima la masa preparada y aplasta con las manos para que las frutas queden bien tapadas. Cuece en el horno durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirve caliente o tibio. Si lo acompañas de una bola de helado de vainilla (unos segundos en el micro), ya es cum laude.

CORONA MARMOLADA

Textura bizcocho, pero en molde desmoldable de corona por aquello de variar.

INGREDIENTES:
-1 yogur natural
-1 medida de yogur de aceite
-2 medidas de yogur de azúcar moreno
-1 1/2 medida de harina de repostería
-1 1/2 medida de Maizena
-3 huevos
-2 cucharadas de cacao en polvo Valor
-aroma de vainilla
-1 sobre de levadura
-azúcar glass para decorar

Precalentar el horno a 180ªC.
Tamizar harina, maizena,  y levadura. Reservar. Separar las claras de las yemas y mezclar las últimas con el azúcar, incorporar el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Ir agregando los ingredientes secos poco a poco. Cuando finalmente hayamos conseguido una mezcla homogéna, dividir en 2, a una de las mezclas añadiremos la vainilla y a la otra el cacao en polvo. En un molde enharinado o rociado con Bake Easy iremos alterando cucharadas de ambas masas.
30 minutos de horno, retirar, esperar 5 minutos y desmoldar. Una vez templado espolvorear azúcar glass.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Esta receta está muy bien para las típicas galletas decoradas con glasa o fondant.

INGREDIENTES:
-250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-375grs de harina
-190grs de azúcar glass
-1 huevo
-aroma de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta, cubrirla con film y dejar reposar en la nevera media hora.

Extender con rodillo, y dar forma con cortantes. Colocar sobre la bandeja del horno.

12 minutos de horno. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

decoradas al gusto del consumidor:

QUESADA

Receta sencilla, rápida y rica rica.

INGREDIENTES:
-3 huevos
-4 quesitos
-1 brick pequeño de nata
-1 yogur natural
-1 vaso de yogur de harina
-2 vasos de yogur de azúcar
-2 vasos de yogur de leche

Precalentar horno a 180ºC. Disponer todos los ingredientes en un bol, minipimer. Molde que queráis y 45 minutos de horno.

A disfrutar!!!

TORTITA DUKAN

¿Y por qué no?, alguna receta del señor Pierre Dukan también puede tener cabida. En este caso le toca a la tortita, que bien puede ser salada como es el caso o dulce, añadiendo pelín de edulcorante (¡ojo! siempre líquido porque el calor anula el sabor de aspartamo y demás familia),canela, cacao sin azúcar.

INGREDIENTES:
-2 cucharadas de salvado de avena
-1 cucharada de salvado de trigo
-1 cucharada generosa de queso batido 0% M.G Hacendado
-1 clara
-pizca de sal
-pizca de albahaca/orégano

Montar la clara en un bol, sin que llegue a punto de nieve, simplemente que gane un poco de volúmen. Añadir los salvados, la sal, la albahaca y la cucharada de queso. Mezclar con suavidad. Colorcar la mezcla en un molde de silicona.

3 minutos al microondas, máxima potencia y se queda en ...

No es chapata, ni pan rústico, pero oye... sano-sanote. Con pavo, queso de Burgos, cecina, york...

TARTA 3 CHOCOLATES

Esta tarta tan vistosa puede tener varias variantes. Se puede alternar el orden de los chocolates, colorear el blanco con colorantes alimentarios, duplicar y triplicar cantidades de un mismo chocolate para hacerla de un solo sabor. Imaginación al poder!!!

INGREDIENTES:

-150 gr. chocolate negro
-150 gr. chocolate blanco
-150 gr. chocolate con leche
-3 sobres cuajada
-150 gr. azucar
-750 ml nata
-1 paquete galletas (me gustan las McVitie's de avena)

- 3 vasos de leche

-100gr de mantequilla

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla(estará a temperatura ambiente) y forrar la base de un molde desmontable.

 Unir el chocolate negro con 75 gr de azucar, 250 ml de leche y 250 ml de nata y un sobre de cuajada, poner al fuego. Cuando comience a hervir verter encima de las galletas. Unir el choco con leche con 50 gr de azucar, 250 ml de leche y 250 ml de nata y el sobre de cuajada, poner a hervir y verter sobre el chocolate anterior. Unir el chocolate blanco con 250 ml de leche, 250 ml de nata, el resto de azucar y el sobre de cuajada, hervir y verter en el molde. Dejar templar y cuajar en la nevera. Las bolitas de choco son Maltesers, eso al gusto de cada uno, hay un montón de sprinkles en el mercado.

Esta como véis he invertido las capas de chocolate y decorado con confeti.

Esta es de chocolate con leche la base y la parte superior de chocolate blanco coloreado con colorante rojo, poca cantidad para que quede rosa. Los corazones de chocolate de Dr. Oatker.

Esta es con molde cuadrado desmontable, lo mismo, alterno capas al gusto y dcoré con figuritas navideñas de azúcar, duras como piedras.

MILHOJAS DE PATATA

Aquí, uno de mis ingredientes salados favoritos, el queso.

INGREDIENTES:

-2 ó 3 patatas grandes.

-1 paquete de taquitos de chorizo jabugo

-queso rayado(Gruyère/Emmental)


Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde con aceite (yo utilicé el típico de plumcake).

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas (yo lo hago con el corta quesos), poner en un molde una capa de patatas, queso y chorizo, así hasta acabar con los ingredientes. Hornear hasta que dore el queso.

ROLLITOS QUESO Y BACON

Otro entrante:
INGREDIENTES:

-1 lámina de masa brisa La Cocinera
-1 tarrina de crema de queso Philadelphia
-1 bandeja de dátiles deshuesados
-150 grs de bacon ahumado
-1 huevo

Precalentar el horno a 180ºC.
Extender la lámina de masa brisa, untar sin llegar a los bordes la crema de queso. Cortar los dátiles en trozos medianos y repartir encima del queso, a continuación extender el bacon. Enrollar la lámina cerrando ambos extremos. Pintar con el huevo batido y al horno. Unos 20-25 min o hasta que veáis que está dorado. Cuando se enfríe, cortar en rodajas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Y ahora toca salado, un entrante/aperitivo, por ejemplo.

INGREDIENTES:

-1 lata/bote de pimientos del piquillo
-1 tarrina de crema de queso Philadelphia
-un manojo de cebollino

Picar finito el cebollino, colocar en un bol la crema de queso y mezclar con el cebollino. Introducir esta mezcla en los pimientos escurridos. Disponer sobre tostas y ...a disfrutar!!

TARTA ROSCO

Inauguro blog con esta receta, mi última creación culinaria, para ser más precisa, de ayer. El bizcocho es red velvet, el relleno, buttercream de café (delicioso) y para rematar de dulce, cobertura de chocolate.

INGREDIENTES:

para el bizcocho->

-50 grs de mantequilla a temperatura ambiente

-150 grs de azúcar

-1 huevo

-1 cucharada sopera de caco en polvo (yo utilizo Valor sin azúcares añadidos)

-1 cucharadita de colorante rojo (utilicé en polvo)

-150 grs de harina de repostería

-1 sobre de levadura en polvo

-150 ml de buttermilk (en Carrefour, en la sección de mantequillas lo venden, sino podéis hacerlo casero, añadiendo a la leche una cucharada de limón y dejando reposar unos 10 min.)

-1 cucharadita de extracto de vainilla

para el buttercream->

-150grs de mantequilla a temperatura ambiente

-190grs de azúcar glass

-1 tacita de café fuerte

para la cobertura->

-tableta de chocolate postres Nestlé (utilicé el sin leche)

Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde (utilicé el corona desmoldable de Ikea) con mantequilla y enharinar o bien utilizar un atajo como hice yo, rociar con el spray antiadherente Bake Easy de Wilton.

Tamizar harina, levadura y caco. En un bol, batir: mantequilla, azúcar, huevo y extracto de vainilla. A continuación añadir la mitad de los ingredientes tamizados y el buttermilk, después el resto de tamizados. Añadir el colorante. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno 30-35 minutos, dependiendo del tipo de horno. Pinchar en el centro con un palillo hasta el fondo o un cake taster, si sale limpio, es hora de sacar el bizcocho del horno.

Dejar reposar en el molde 5 min, transcurrrido este tiempo, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar el buttercream. Ponemos la mantequilla en un recipiente y batimos con barillas eléctricas  5 minutos, añadimos el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. A continuación el café, también poco a poco.

Cortamos el bizcocho en 2 partes.

Rellenamos con parte del buttercream. Reservamos la mitad para decorar la tarta con manga pastelera.

Troceamos el chocolate y colocamos al fuego, al baño María hasta que funda por completo. Cubrimos el bizcocho y dejamos enfriar hasta que vuelva a endurecer.

Introducimos el buttercream restante en una manga pastelera, ¿boquilla? ahí ya entra en juego vuestra imaginación y creatividad. La que más os guste y decorar al gusto. Yo hice unas ondas alrededor, para tapar el contorno porque me quedé corta de chocolate, jejejeje...

Aquí lo que sobró, y para que veáis como queda por dentro el corte y el rojo del colorante.