CAKE POPS

Mucho decir que me encanta la repostería y llevo sin subir una receta tiempo. Pues allá va!! Cake pops ¿qué son? una especie de chupa chups pero rellenos de bizcocho y cubiertos de chocolate, una delicia. Advertencia: parecen más sencillos de lo que son de hacer. De aquí al final de la receta pensaré si pongo el primer intento, un engendro más que cake pop pero para que veáis que es cuestión de práctica, como todo en esta vida.

Estos son los preciosos, lisitos. Empieza a hacer calor, y alguno que otro se terminó suicidando a las horas. Los palillos tampoco son los adecuados, son de pinchos morunos, no encontré los específicos!!!

Aconsejo los Candy Melts para la cobertura (en tiendas específicas), no he trabajado con chocolate, pero lo haré. Si se os queda muy espeso, podéis añadir una cucharada de Crisco (grasa vegetal, también en tiendas específicas).

Quedaros con esto en vuestra retina que os puede dañar la córnea cuando veáis más abajo "el engendro".

INGREDIENTES:

-Restos de bizcocho.

-Queso en crema (Philadelphia o similar, yo utilicé mascarpone porque me chifla. La mitad del peso del bizcocho).

-Candy Melts.

-Sprinkles para decorar.

ELABORACIÓN:

-Desmenuzar el bizcocho en un bol hasta que quede fino.

Incorporar la crema de queso, mezclar hasta formar una bola, envolverlo en papel film e introducirlo en la nevera alrededor de 2 horas. Transcurrido este tiempo formar bolitas. Derretir el chocolate siguiendo las instrucciones del paquete. Mojar la punta del palito en el choco para que haga de pegamento, clavar la bolita (ojo! hasta la mitad) y bañar en chocolate. Ir colocando los cake pops, en un vaso grande o pincharlos en porexpán, se secan enseguida. Decorar al gusto.

Vale, aquí va el engendro. Avisados estabáis...

MOZZARELLA Y CHERRIES

Un aperitivo que ya es temporada de BBQ y entrantes fresquitos. Este bien fácil.

INGREDIENTES:

- Paquetito de tomates cherry.

-Paquete de mini bolitas de mozzarella.

-Salsa pesto

-Palitos de pinchos.

ELABORACIÓN:

Tan sencillo como alternar tomate-mozzarella-tomate, hasta donde os apetezca y regar con la salsa pesto.

TAPENADE

Tapenade es un condimento típico provenzal. Se le puede añadir también: ajo, atún o brandy, eso ya va a gusto del consumidor. Su nombre proviene de la palabra provenzal "tapéno", que en castellano significa: "tápenas" o "alcaparras".

INGREDIENTES:
-150 grs de aceitunas negras deshuesadas.
-2 cucharadas de alcaparras.
-6 filetes de anchoa.
-1 cucharada de zumo de limón.
-1 cucharadita de mostaza.
-1,5 dl de aceite de oliva vírgen extra.
-1/2 cucharadita de hierbas secas.
-Sal.
-Pimienta negra.
-Tostas.


ELABORACIÓN:


Escurre las aceitunas de su líquido de conserva y échlas en un recipiente amplio. Añade las anchoas escurridas.


Agrega la cucharada de limón, la mostaza y tritura hasta conseguir una pasta suave.


Emulsiona con un tenedor el aceite de oliva vírgen extra, poco a poco, junto con la pasta y sigue batiendo, hasta que adquiera una consistencia untuosa.


A continuación, incorpora las hierbas aromáticas, un poco de sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla todo bien y rectifica el punto de sal.


Vierte la mezcla en un recipiente amplio, deja reposar en la nevera, al menos durante 3 horas.


A la hora de servir, puedes acompañar este entrante con un cuenco, servido aparte, con tomate natural troceado en dados y cebollino picado.

SALMOREJO

Una refrescante receta para los primeros calores primaverales. Me gusta utilizar la variedad picual por su sabor amargo y amaderado.

INGREDIENTES (para 4 personas apróximadamente):

-1kg de tomates maduros.

-150 grs de pan.

-1/4 dl de aceite de oliva vírgen extra (variedad picual).

-2 dientes de ajo.

-2 huevos duros.

-Vinagre.

-Sal.

-Pizcas de jamón.

-Picos, colines, regañás, etc...

ELABORACIÓN:

Pela los tomates y el ajo y trocéalos. Mientras pon la miga de pan a remojo en agua.

A continuación, echa todos los ingredientes en un cuenco, bátelos y añade a chorro fino el aceite de oliva.

Reparte en platos hondos o cuencos y añade por encima las pizcas de jamón y el huevo duro picado fino.

HUMMUS

Una receta sencilla y muy rica.

INGREDIENTES:

-400 grs de garbanzos cocidos.
-2 dientes de ajo.
-2 cucharadas soperas de tahina (pasta de sésamo tostado)
-el zumo de medio limón.
-2 dl de aceite de oliva vírgen extra.
-pimentón dulce.
-Sal.
-Bastoncitos de pepino/zanahoria, tostas de pan.


ELABORACIÓN:

Escurre los garbanzos, échalos juntos con los ajos en un recipiente amplio y tritúralos muy finos con la batidora. Incorpora la tahina, el zumo de limón, únelo con movimientos envolventes. Sala según gusto.

Vierte la pasta en un plato llano y extiéndela por toda la superficie con la ayuda de una cuchara. Espolvorea por encima con el pimentón.

Finalmente, rocía con el aceite de oliva. Puede acompañarse además de con crudités de zanahoria, pepino, tostas de pan, con pan pita.

ROLLITOS DE ATÚN Y CALABACÍN

Ligeros, ayudan a controlar el peso y muy sencillos de realizar.

INGREDIENTES:

-2 calabacines

-1 pimiento rojo asado

-200 grs de queso fresco light para untar

-2 latitas de atún en aceite o una grande

-Unos tallos de cebollino

-Sal

ELABORACIÓN:

Corta las puntas de los calabaciones y escáldalos en agua hirviendo salada durante 3 minutos. Cuando quede un minuto, añade unos cuantos tallos de cebollino (de esta forma quedarán más manejables a la hora de atar los rollitos). Escúrrelos, déjalos entibiar y córtalos en láminas muy finas con la ayuda de un pela-verduras.

En un bol, añade: el pimiento asado picado finamente, con el queso, y el atún escurrido. Reserva en la nevera.

Dispón una cucharada de la crema de queso encima de cada lámina de calabacín y enróllalas sobre sí mismas. Sujetalas con unos tallos de cebollino.

Una variante pueden ser barquitas de calabacín: corta calabacines en cilindros, cuécelos durante 8 minutos, córtalos por la mitad, vacíalos y rellena con la crema.