ENSALADA DE AGUACATE

Últimamente vivo una historia de amor con el aguacate, me chifla y no me canso de comerlo. A nivel nutricional es un súper alimento: vitaminas A, B, C y E, hierro, magnesio, potasio... Fibra y proteínas. Sin olvidar que es una fruta grasa, pero grasa de la buena, no de las saturadas. Reduce el colesterol, antiinflamatorio, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, antioxidante, etc...

INGREDIENTES:

- Tomates raff

- Langostinos cocidos y pelados

- Aguacates

- 1 cebolla tierna pequeña

- Nueces peladas

- Sal

- Aceite

- Vinagre

ELABORACIÓN:

Lavar, pelar y trocear los tomates, pelar y trocear las nueces. Picar la cebolla, pelar los aguacates y trocear. Mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto. Yo utilicé un aro para la presentación y decoré con crema de vinagre balsámico.

HOJALDRE CON SALCHICHA

... o salchicha hojaldrada?. A los niños esta receta les gusta mucho. Me gustan estas salchichas de Mercadona, que seguro no son las más buenas ni mucho menos saludables, pero saben a comini, y eso, me chifla. Van 4 en el mismo paquete.

INGREDIENTES:

- Una masa de hojaldre

- Un par de salchichas

- 1 huevo (para pintar)

Precalentar el horno a 200 º C, el hojaldre requiere temperatura más alta que la masa quebrada/brisa.

Extender el hojaldre y partirlo en 2. Centrar una salchicha.

Cubrir la salchicha y pintarla con el huevo batido. Cortarla en rodajas sin llegar a partir la masa del todo.

Separar las rodajas, cada una hacia un lado, de forma que quede una especie de racimo, por llamarlo de alguna manera.

Queda feo y parece imposible que vaya a mejorar, pero al hornarla y el hojaldre se hncha y se igualan los huecos.

Hornear 20-25 minutos o hasta que se dore. Servirla con ketchup y mostaza, al que le guste, claro.

APERITIVO DE MOZZARELLA Y TOMATES CHERRY

Los palitos son los de brochetas, yo los compré en un supermercado Consum, pero imagino que en Mercadona también los tendrán. Y no se mantienen en pie mágicamente, el soporte es una base de esponja-corcho, como las de los centros de flores, que se puede forrar según el entorno.

INGREDIENTES:

-Mini bolitas de mozzarella

-Tomates cherry

-Salsa pesto

-Palitos

ELABORACIÓN:

Pinchar los palitos en la base, a continuación partir los tomates por la mitad, pincharlos en los palitos, salarlos y colocar una mozzarella y con la ayuda de una cuchara de café o la punta de un  cuchillo añadir una gotita de pesto.

PIRULETAS DE CHOCOLATE Y MASA QUEBRADA

Esta receta admite muchas variantes, yo rellené de nocilla de almendras porque quería probarla, pero se puede rellenar con lo que os apetezca: sobrasada, queso, mermelada, brie, etc...

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada/brisa

- Nocilla de almendras (o lo que os apetezca)

- Una clara de huevo ( o el huevo entero batido si os gusta que quede más dorado)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno (calor arriba y abajo) a 180 grados.

Desenrollar la lámina y con un cortante con forma de corazón (estrella, globo, pez, etc...), cortar varias formas.

Colocar sobre la bandeja del horno, humedecer los bordes con la clara/huevo batido, añadir en el centro una cucharadita (de las de desayuno) de nocilla, colocar un palito en el extremo inferior.

Tapar con otra forma, presionar los bordes con un tenedor pequeño para así sellar y evitar que se salga. Untar con la clara/huevo batido.

Introducir en el horno 25-30 minutos y dorar.

QUESO BRIE CUBIERTO Y RELLENO

Otro aperitivo delicioso y de lo más sencillo. En vez de nueces, se le pueden poner virutas de jamón, cebollino, ajo picado, etc...

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada/brisa

- 1 queso brie redondo

- nueces

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

Partir el queso por la mitad, introducir trocitos de nueces.

Volver a juntar ambas partes. Extender la lámina de masa brisa/quebrada.
Colocar en el centro el queso y cubrir  con la lámina.

Pintar con el huevo batido. Introducir en el horno 20-30 minutos, hasta que se dore.

TARTA PEZ

Ví la foto de esta tarta en internet y me pareció original y sencilla. Requiere un poco de paciencia la colocación de los M&M's pero por lo demás es muy fácil. Un bizcocho de chocolate (la receta está en una entrada más antigua), chocolate derretido y M&M's.

APERITIVO ZANAHORIA, BRÓCOLI Y HUMMUS

Una forma de diferente y divertida de dippear. Formar un racimo de uvas con tan sólo dos ingredientes.

INGREDIENTES:

- zanahoria

- brócoli

- hummus

PREPARACIÓN:

Hervir unos tronquitos de brócoli, yo los hiervo 5 minutos porque me gustan un pelín crujientes. Cortar los extremos de una zanahoria y rasparla. Cortar en rodajas medianas, ni muy finas ni muy gruesas. Formar un racimo.

Se puede dippear además de con hummus como en la foto (la receta está en una entrada anterior y ojalá pudiese enlazarla para que este blog no resultase caótico, pero no sé), queso cremoso, paté, etc...