PIRULETAS SALADAS

Qué ricas y vistosas!!!

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre.

- Jamón york, pavo, bacon (al gusto)

- Queso en lonchas

- 1 huevo

- Orégano

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la lámina de holadre y colocar sobre ella el queso y -en mi caso-el lomo. Espolvorear el orégano.

Enrollar con cuidado.

Cortar rodajas de, apróximadamente, un centímetro de grosor.

Colocar las rodajas sobre una fuente de horno, clavar un palito (yo utilicé los de cake pops que compré en "Casa"). Pintar con un huevo batido.

Introducir en el horno, alrededor de 15 minutos o hasta que alcancen el punto de dorado que os guste.

MACARRONES BOLOÑESA

O bolognesa en italiano, los de toda la vida, con carne picada. Para esta receta la carne picada me gusta vacuno/cerdo porque el cerdo hace que esté más jugosita la mezcla, la ternera es más seca.
Si al sofrito le añadís al final del todo 2 cucharadas de mostaza americana, le dá un punto exquisito, no cambia mucho el sabor, pero es diferente. Este mismo sofrito puede utilizarse para relleno de empanadas y empanadillas.

INGREDIENTES: ( para 6 personas)

- 500 grs macarrones (o la pasta que más os guste)

- 400 grs de carne picada vacuno/cerdo

- 1 bote de tomate troceado

- 1 cebolla grande

- 2 bandejitas de jamón picado

- 3 cucharadas de tomate frito

- Queso rallado

- Pimentón dulce

- Sal

- Aceite

ELABORACIÓN:

Hervir la pasta según las instrucciones, mientras prepararemos el sofrito. Cuando esté lista, escurrir y reservar.

Calentar una sartén con aceite, pelar y picar una cebolla, incorporar a la sartén, a continuación la carne picado, salar. Cuando la carne ha perdido el crudo, añadir el bote de tomate, "chup-chup" 10 minutos a fuego medio, se incorpora el jamón y se deja 5 minutos más. Añadir las cucharadas de tomate frito para corregir la acidez del tomate troceado.

Colocar en un recipiente apto para horno los macarrones mezclados con el sofrito. Añadir el queso rallado y gratinar 5 minutos.

HUEVOS AL HORNO CON BACON

Se trata de formar nidos o cestas con una tira de bacon. Yo utilicé un molde de silicona, de los de hacer cupcakes pero puede hacerse con cualquier recipiente apto para horno.

INGREDIENTES:

-Bacon ahumado

-Huevos

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar una tira de bacon en el molde, hornear 10 minutos,transcurrido este tiempo, introducir un huevo, añadir una pizca de sal.

Hornear 10 minutos o hasta que el huevo cuaje.

QUICHE CAPRESE

A los ingredientes caprese le añadí mozzarella porque con la masa brisa me chifla.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa brisa

- 4-5 tomates de ensalada (apretados por dentro)

-1 calabacín grande

- Salsa pesto

-Mozzarella en rodajas

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC. Extender la masa brisa y colocarla sobre un molde de quiche, ajustar bien las paredes y cubrir con papel de plata y ajustarlo a las paredes del molde para evitar así que se bajen los bordes , precocer en el horno 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar el papel de plata con cuidado y volver a introducir en el horno otros 10 minutos más.

Tiene que dorarse no tostarse, cuando alcance el punto indicado, extender la salsa pesto.

A continuación cubrir con la mozzarella. Cortar el tomate y el calabacín en rodajas, colocar media rodaja de tomate, una rodaja de calabacín y así hasta terminar. Salpimentar al gusto. Regar con un chorrito de aceite. Introducir en el horno 30-40 minutos.

PASTEL HOJALDRADO DE ESPINACAS

Sencillo y muy vistoso.

INGREDIENTES:

- 2 laminas de masa de hojaldre fresco

- Una tarrina de queso cottage/ricotta

- 350grs de espinacas hervidas

- Queso parmesano rallado

- Pan rallado

- Un huevo

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200 grados.

En un bol mezclar las espinacas hervidas, el queso rallado, el pan rallado y el queso parmesano. Mezclar hasta formar una masa homogénea.

Extender una de las laminas, colocar en el centro una pequeña parte de la masa de relleno, como un volcán y alrededor forman una corona. Humedecer los extremos con el huevo batido.

Colocar la otra lámina de hojaldre. Colocar sobre el "volcán" una taza y presionar ligeramente para marcar un círculo. Sellar los bordes con un tenedor y pintar con el huevo batido.

Cortar pequeñas porciones y girarlas.

Introducir en el horno 25-30 minutos o hasta que alcancé el punto de dorado al gusto.

CAMEMBERT AL HORNO

Un aperitivo delicioso y sencillo. Se puede sustituir  por queso brie.

INGREDIENTES:

-Queso Camembert

-Un ajo

-Vino blanco

Precalentar el horno a 180ºC.

Mi Camembert no llevaba la cajita de madrea por lo que utilicé una fuente de barro para introducirlo en el horno.

Retirar la corteza superior del queso, cortar el ajo en láminas e introducirlas en el queso.

Rociar con un chorrito de vino blanco. Gratinar 15 minutos apróximadamente. Se le pueden añadir hierbas aromáticas como :romero, orégano, albahaca, etc...

CESTAS DE BACON

Se pueden rellenar de ensalada o lo que se os ocurra, yo hoce una mini ensalada de lascas de queso y tomate raff.

Es tan sencillo como colocar el bacon alrededor de un vaso apto para horno y hornear hasta que esté crujiente.

HOJALDRE CON SALCHICHA

... o salchicha hojaldrada?. A los niños esta receta les gusta mucho. Me gustan estas salchichas de Mercadona, que seguro no son las más buenas ni mucho menos saludables, pero saben a comini, y eso, me chifla. Van 4 en el mismo paquete.

INGREDIENTES:

- Una masa de hojaldre

- Un par de salchichas

- 1 huevo (para pintar)

Precalentar el horno a 200 º C, el hojaldre requiere temperatura más alta que la masa quebrada/brisa.

Extender el hojaldre y partirlo en 2. Centrar una salchicha.

Cubrir la salchicha y pintarla con el huevo batido. Cortarla en rodajas sin llegar a partir la masa del todo.

Separar las rodajas, cada una hacia un lado, de forma que quede una especie de racimo, por llamarlo de alguna manera.

Queda feo y parece imposible que vaya a mejorar, pero al hornarla y el hojaldre se hncha y se igualan los huecos.

Hornear 20-25 minutos o hasta que se dore. Servirla con ketchup y mostaza, al que le guste, claro.