PATATAS ASADAS CON COMINOS

Las patatas, combinadas con huevos o lácteos, llegan a aportar más proteínas que la carne y tiene poder saciante.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

-12 patatas

-3 cucharadas de aceite

-Sal gorda o escamas de sal

-4 cucharadas de cominos en grano

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos las patatas, las cepillamos bien y las partimos por la mitad a lo largo. Engrasamos con aceite una fuente refractaria.

Untamos el lado cortado de las patatas con un poco de aceite y las colocamos sobre la fuente con el lado de la piel hacia abajo.

Esparcimos una capa fina de sal gorda o escamas de sal y cominos. Las metemos en el horno y las horneamos durante 35 minutos. Comprobamos si están hechas pinchándolas con un cuchillo puntiagudo. Les echamos un chorrito de aceite y ¡listas!.

RISOTTO AL VINO TINTO

Este arroz está muy bueno, el vino tinto le dá un sabor muy intenso y un color muy original.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

-4 tacitas de arroz (utilicé bomba)

-un vaso de vino tinto

-1l de caldo de carne

-2 cebollas

-queso parmesano

Picamos la cebolla, calentamos aceite en una sartén grande y la sofreímos. Cuando esté transparente añadimos el arroz y removemos unos 2 minutos, a continuación incorporamos el vino, y no dejamos de remover hasta su absorción.

En un cazo aparte tendremos el caldo de carne calentando, iremos incorprándolo a cacitos al arroz, sin dejar de remover.

Cuando el arroz esté en su punto, lo retiramos del fuego y añadimos el parmesano en lascas, removemos y dejamos reposar 5 minutos. Lo servimos y añadimos unas pocas lascas más.

TARTA DE MICROONDAS FACILÍSIMA

No es rápida, es instantánea, está muy buena y admite variedades. Esta es de naranja, pero puede ser de limón y canela, o plátano y canela, en fin, los sabores que más os gusten. La textura es una mezcla de capuchina, pudding, flan, no sabría deciros. Yo utilicé molde de plumcake.

INGREDIENTES:

-6 huevos

-1 vaso y 1/2 de zumo de naranja

-1 vaso de azúcar

-2 cucharadas soperas de Maizena

ELABORACIÓN:

Hacer un fondo de caramelo en el molde; cubrimos con un poco de agua y añadimos azúcar, 4 minutos en el microondas a máxima potencia o hasta que veáis que el caramelo oscurece.

En un bol batimos con minipimer: el zumo, los huevos, el azúcar y la Maizena.

Introducimos la mezcla en el molde y al microondas 10 minutos (máxima potencia). Transcurrido este tiempo, dejamos reposar 1 minuto sin abrir la puerta. Esperamos 5 minutos más y desmoldamos.

Se cortan rodajitas y se puede acompañar de nata montada o helado de vainilla, por ejemplo.

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO

Opción distinta al brownie tradicional.

INGREDIENTES:

-120 grs de mantequilla a temperatura ambiente

-220 grs de chocolate blanco

-120 grs de nueces

-2 huevos

-120 grs de azúcar moreno

-120 grs de harina

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de apróximadamente 18 x18 cm.

Troceamos 175 grs de chocolate y todas las nueces. Ponemos el resto de chocolate y mantequilla en un bol refractario colocado sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento (el baño María de toda la vida).

Una vez fundidos, removemos la mezcla y la dejamos enfriar un poco. Batimos los huevos con el azúcar y a continuación, añadimos la mezcla de chocolate. Remeovemos muy bien. Incorporamos la harina, el chocolate troceado y las nueces. Pasamos al molde preparado y alisamos la superficie.

Introducimos en el horno durante 30 minutos, hasta que haya cuajado pero conserve aún tierno el interior. Retiramos del horno, dejamos enfriar en el molde y después cortamos en porciones cuadradas.

TARTA CORAZÓN

Para esta tarta es necesario, evidentemente, un molde con forma de corazón. San Valentín es lo que tiene, toooodo corazón y color rojo, mucho rojo.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

-4 huevos

-125 grs. de azúcar

-125 grs. de harina

-4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

-un sobre de levadura

-una tacita de aceite

Para el relleno:

-mermelada de frambuesa

Para la cobertura:

-100 grs. (4 barritas) de chocolate Nestlé postres

-100ml. (1/2 vaso) de nata para montar

-50 grs de mantequilla

-Nata montada

-Frambuesas

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos claras de yemas. Montamos las claras a punto de nieve con barillas y agregamos una pizca de sal cuando estén ya subidas. Seguimos batiendo un poco más.

Agregamos el azúcar a las yemas y batimos hasta que blanquee un poco, incorporamos el aceite poco a poco. Incorporamos las claras a punto de nieve, poco a poco y con movimientos envolventes para que no bajen.

Mezclar en otro recipiente la harina con el cacao y la levadura y lo tamizamos, dejándolo caer sobre la masa. Mezclamos y vertemos sobre nuestro molde engrasado previamente. Horneamos 20 minutos.

Lo retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo partimos en 2. Yo utilizo este utensilio de Ikea, muy cómodo y práctico, como véis tiene varias alturas, dependiendo de lo alta que salga el bizcocho.

Como podéis ver el corte sale limpio y perfecto.

Rellenamos con la mermelada de frambuesa y tapamos.

Para la cobertura, calentamos la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea. Cubrimos el bizcocho y lo dejamos en la nevera hasta que la cobertura se endurezca. Lo podéis decorar como más os guste, yo hice montoncitos de nata y les añadí una frambuesa.

CUPCAKES GLASEADAS

Cupcakes, madalenas, muffins, etc...La cobertura es un glaseado, lo mismo que llevan los donuts, dulce, muy dulce.

INGREDIENTES:

-3 huevos
-3 medidas de harina integral
-2 medidas de azúcar moreno
-1 medida de aceite
-1 sobre de levadura en polvo
-1 yogur natural
-aroma de vainilla

para el glaseado:

- 200 grs de azúcar glass
-2 cucharadas de agua caliente

PREPARACIÓN:



Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas para las cupcakes en la bandeja.

En un recipiente mezclamos los huevos batidos con el azúcar, incorporamos el yogur, la vainilla, vamos mezclando, el aceite, la harina, poco a poco para que no se formen grumos. Y por último la levadura.

Introducimos en el horno 20 minutos. Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar sobre una rejilla.

En un bol mezclamos el azúcar glass con el agua caliente y removemos, se puede añadir más agua a gusto del consumidor, si se quiere el glaseado más líquido. También se puede añadir colorantes alimentarios para darles color.

TARTA DE ZANAHORIA

No me puedo creer que todavía no hubiese subido la receta de la tarta de zanahoria, sin duda, una de mis favoritas.

INGREDIENTES:

-2 tazas y ½ de de azúcar

-1 taza de aceite de oliva 0.4 º

-4 huevos enteros

-2 tazas de harina

-1 sobre de levadura Royal

-4 cucharadas de canela(grande rasa)

-1 cucharada de sal(grande rasa)

-3 tazas de zanahoria rallada

-1 taza de nueces (opcional)

-1 taza de pasas de Corinto sin pipas (opcional)

-chocolate negro

para el frosting:

-1 tarrina de mascarpone

-1 tarrina de queso philadelphia

-1 cucharada pequeña de extracto de vainilla

-azúcar glass al gusto

ELABORACIÓN:

Mezclar en un bol grande el azúcar, aceite y huevos batiéndolo todo con el batidor de montar claras. Añadir el resto por este orden: harina, levadura, canela, sal, zanahoria, nueces (trituradas) y pasas. Batirlo todo y llenar un molde redondo (previamente enharinado).

Hornear a 180º durante aproximadamente 35-40 min. El punto exacto de cocción dependerá del tipo de horno y forma del molde. Comprobar pinchando con un palillo en el centro. Usar la misma taza para todos los ingredientes.

Para el frosting, mezclar el queso philadelphia, el mascarpone con el extracto de vainilla y con el azúcar glass, hasta conseguir el punto deseado de dulzor. Partir el bizcocho en dos y rellenar y cubrir con el frosting o bien sólo cubrirlo.

Rallar por encima chocolate o decorar con sprinkles.