TARTA DE QUESO Y CARAMELO

La clásica tarta de queso, esta vez de nevera y con caramelo. Facilísima de hacer y muy del gusto de los niños. Es la misma receta del helado de yogur, pero cuajado con gelatina en forma de tarta.

INGREDIENTES:

-1 plancha de bizcocho muy fino.

-2 tarrinas de queso San Millán o Philadelphia.

-2 yogures griegos.

-6 cucharadas de azúcar.

-200 ml de nata líquida.

-6 hojas finas de gelatina.

-Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:

Poner la gelatina en remojo con agua fría. Mezclar el queso, los yogures, la nata y el azúcar, a mano o con la batidora. Escurrir la gelatina, fundirla en unas cucharadas de agua caliente y colarla sobre la mezcla anterior.

Cortar una capa de bizcocho del tamaño de un molde de 22cm. de diámetro y ponerla en el fondo. Llenar el molde con la mezcla de yogur y dejar reposar en la nevera hasta que cuaje (6 horas).

Desmoldarlo cuando se solidifique. Y cubrir con caramelo líquido. Y la tarta os sonreirá ;-)

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

-1 lámina de masa de hojaldre

-2 manzanas golden grandes

-25 grs de mantequilla diluída

-azúcar moreno

-canela

ELABORACIÓN:

Extender la masa, pincharla con un tenedor y hornearla 10 minutos a 200ºC.

Cubrir la masa con láminas de manzana, espolvorear con canela y azúcar moreno. Hornear 15 minutos.

Sacarla del horno, pintarla con mantequilla diluída y hornear 7 minutos más. Servir templada.

TIRAMISÚ

Abandono, mal muy mal por mi parte, espero no dejar pasar tanto tiempo para seguir posteando recetas y compartirlas.

El tiramisú es un postre frío que se prepara en capas. No existe una receta única, sino variantes a partir de usa seri de ingredientes base. Es originario de Venecia.

INGREDIENTES:

-4 huevos

-2 tarrinas de 250 grs de queso mascarpone

-5 cucharadas soperas de azúcar

-1 vaso de café cargado (1 chorrito de ron)

-1 paquete de bizcochos de soletilla

-Cacao en polvo

Se separan las claras de las yemas y se baten las yemas con el azúcar, se añade el mascarpone y se vuelve a mezclar. Incorporamos las claras que previamente habremos batido a punto de nieve, con movimientos envolventes para evitar que bajen.

Colocamos en una fuente, una capa de bizcochos mojados en café y ron, capa de la mezcla anterior, bizcochos y así hasta terminar los ingredientes. Espolvoreamos la superficie con cacao en polvo y llevamos al frigorífico, mínimo 6 horas antes de consumirlo. A mí me gusta hacerlo de un día para otro. Este es uno de mis postres favoritos.

CUPCAKES RELLENOS

Rellenando cupcakes y decorándolos me ha pasado la tarde volando. Para el relleno, nocilla/nutella, dulce de leche, la mermelada que os guste. Libre elección.

Al igual que la decoración, hice unas con fondant y otras con un frosting con Crisco que al ser vegetal no requiere nevera.

INGREDIENTES : (para las cupcakes)

-4 huevos.

-200grs de azúcar.

-100 grs de aceite.

-1 yogur natural.

-250 grs de harina de repostería (si fuese harina normal, 30 grs de levadura y restáis 30 grs de harina).

INGREDIENTES: ( para el frosting de buttercream):

-1/2 taza de manteca vegetal (Crisco)

-1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente.

-1 cdita de vainilla blanca

-1/2 kg de azúcar glass

-2 cucharadas de leche fría.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar, alternándolo con las yemas, el aceite y el yogurt.

Dejar de batir y a mano y con movimientos envolventes, agregar, poco a poco la harina previamente tamizada.

Rellenar las cápsulas, hasta la mitad o 3/4 partes, dependiendo de la altura que queráis los cupcakes. Hornear de 15 a 20 minutos.

Dejarlas enfriar en una rejilla.

Rebanar la parte superior y hacer un pequeño agujero en el centro y rellenarlo, como dije al principio, de lo que más os guste, dulce de leche, nocilla o cualquier mermelada.

ELABORACIÓN del buttercream:

Batir muy bien, con varillas la mantequilla y el Crisco, agregar la vainilla y poco a poco el azúcar tamizado. Por último, incorporar la leche muy fría. Para conseguir un mejor resultadi, enfriar el recipiente que utilicemos para batir.

Las de fondant, como en ocasiones anteriores, extenderlo con rodillo y con cortantes y vuestra imaginación a crear preciosidades.

PASTEL DE SURIMI

Primera receta de microondas que posteo. Muy fácil. La textura es de paté y se come con tostas, si le añadís un poco de mayonesa, delicioso tapeo.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de surimi o palitos de cangrejo

- 200 ml. de nata líquida

- 100 ml. de tomate frito (unas 4 cucharadas)


- 3 huevos


- sal


ELABORACIÓN:


Triturar todos los ingredientes con un minipimer. Untar ligeramente de aceite un molde de silicona y espolvorear pan rallado. Introducir en el microondas sin tapar potencia máxima 15 minutos, cuando termine dejamos reposar dentro otros 5 minutos más.

TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Esta tarta es de nevera, existe otra versión horno, pero digo yo que para estos calores como que apetece más esta, ¿no?. Y quien dice mermelada de arándanos, dice mermelada de fresa, mora o lo que queráis.

Ingredientes:
Para la base: 

-Un paquete de galletas (24 galletas, más o menos)
-Mantequilla a temperatura ambiente (unas 4 cucharadas soperas)

Para la mezcla: 

-250ml de leche
-2 sobres de cuajada en polvo
-Unas 3 cucharadas soperas. de azúcar (al gusto)
-400 ml. de nata líquida
-1 Tarrina de queso Philadelphia 

Para la cobertura:

-Mermelada de arándanos

ELABORACIÓN:

Se trituran las galletas con un tenedor o una picadora, hasta que queden bien molidas. Se deja la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla con la galleta molida hasta conseguir una masa. Extender la masa en un molde hondo y meter en la nevera o congelador para que quede compacta. 

Por otro lado, calentar la nata, el Philadelphia y  el azúcar y cuando comience a hervir añadir la cuajada disuelta en el vaso de leche y el queso Philadelphia. Mover continuamente para que no se pegue. Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego y seguir removiendo, volver a llevar a ebullición. Batirlo todo con la batidora o las varillas. 

Incorporar la mezcla al molde encima de la base de galleta. Enfriar en la nevera unas 4 o 5 horas, hasta que esté completamente cuajada y fría. Por último, extender una capa de mermelada de arándanos.

TARTA FRESAS CON NATA

La tarta de mi cumpleaños. Antojo de fresas con nata y me costó encontrar fresas, a precio de oro pero obtuve mi capricho.

INGREDIENTES: (para el bizcocho):

-4 huevos.
-200 grs de azúcar.
-100 grs de aceite.
-1 yogur (sabor el que os guste)
-250 grs harina ( utilicé mitad integral, mitad Maizena)
-1 sobre levadura en polvo.


INGREDIENTES (decoración y relleno):


-Nata montada
-Fresones


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ªC.


Separar claras de yemas, montar las claras a punto de nieve muy espumosas, agregar poco a poco el azúcar y yemas, continuar batiendo y agregar aceite y yogur.

Dejar de batir y a mano agregar la harina y levadura tamizadas con mucho cuidado de no bajar lo batido.

Llevar al horno unos 40 minutos.

Cortar el bizcocho por la mitad, rellenar de nata y fresas a discreción. Lo mismo con el exterior de la tarta. Fácil y muy rica.